Snacking printemps – été collection 2017

Le mercredi 5 avril 2017 avait lieu un stage sur le thème du snacking printemps – été collection 2017 à la Fédération de la boulangerie.

Ce stage s’adressait aux artisans souhaitant organiser leurs méthodes de travail afin d’y intégrer le snacking comme solution de restauration rapide ou bien aux artisans proposant déjà des produits de snacking qui souhaitait améliorer leurs méthodes actuelles pour optimiser la productivité et la qualité de leurs produits.

Différentes techniques de burger, salade, wrap et sandwich ont été élaborés.

Voici quelques photos pour illustrer cette journée :